“黑科技”有限制 无人零售要防“虚火”

[择要]“刷脸”手艺尚没有不变，超越20人易监督；RFID手艺易遭毁坏；两维码使用体验欠安；无人便当店整体仍处于实验阶段。

7月12日，位于北京姑苏桥的小麦智能便当店。新京报记者 江波 摄

上海、杭州等天无人便当店激发普遍存眷，同时北京的无人批发也正在静静鼓起。新京报记者昨日得悉，一家新的无人批发市肆EATBOX将于7月16日正在北京开业。据记者理解，北京今朝已存正在24爱购、小麦等无人便当店。

不外，正在各路本钱看好的无人便当店上，成生度还是个成绩。日前，上海的缤果盒子果下温气候停息停业，显现那一新产物仍有不敷。有业内助士暗示，固然本钱纷繁看好无人批发，但无人批发仍处正在一个市场挑选过程当中。有陈述将海内无人批发手艺分为以机械视觉为代表的野生智能道路；以RFID为根底的物联网道路；以两维码为根底的挪动互联网道路。今朝看去，高峻上的机械视觉手艺存正在不变性成绩，RFID手艺则存正在简单破坏的成绩，两维码则是买卖烦琐，体验欠安。取此同时，前二者借存正在一个最年夜的成绩：本钱。

无人批发三种手艺的限定

关于今朝市情上无人便当店的形状，有媒体曾按机械视觉等前沿手艺、RFID标签手艺取两维码、条形码辨认三个层面临其分别，但理想中店里存正在多层里手艺穿插利用的状况。

今朝，业内乱遍及以为基于“视觉刷脸”手艺的“即拿即走”体验才是幻想的无人批发，那圆里以淘咖啡、Amazon Go、Take go为代表。不外，计较机视觉、深度进修算法等一系列前沿手艺的不变性还没有法包管，且本钱过于高贵，商用易度较年夜。

本定3月尾背公家开放的Amazon Go不断推延开业，淘咖啡也还没有商用工夫表。据媒体此前报导，Amazon Go的感到手艺今朝尚不睬念，其可以完善运营的前提是：店内乱少于20人或当消耗者挪动迟缓时。一旦店内乱消耗者多于20人，商品从货架上被移出详细地位，手艺便易以监督。

基于RFID的半开放式店里战相似主动销售机的封锁式店里，手艺门坎相对较低、更容易降天。不外，除遍及存眷的商品丧失成绩，有店里以至借已处理防热手艺等根底性成绩。

缤果盒子曾引觉得豪的户中盒子替代店肆从而低落房钱的做法，正成为其痛面之一。其正在上海的盒子克日呈现了“中寒”的状况，店内乱的苦苦圈、巧克力等果店内乱下温熔化，现已停息停业。有业内助士对记者阐发，“那是根底的成绩，前期设想时该当思索到，呈现那类状况也能够有线路的身分，有能够借正在调试。”

别的，一些店里所利用的RFID标签，面对本钱下的成绩。有业内助士受访时暗示，一次性购进10万个RFID标签的话每一个本钱约0.65元，那关于客单价均匀10元的便当店而行是一笔没有小的开收。别的，取两维码相似，标签若揭正在里面有被撕誉的风险，最幻想的情况是揭正在商品内里，那便需求对供给链的通盘革新，理想易度较年夜。

最易用的两维码买卖，则被业内助士以为，固然对货色的辨认取防匪上更具劣势，手艺上也较为成生，本钱也相对昂贵，但购物流程烦琐，体验上取传统批发不同没有年夜。

数字很好，低本钱是真命题？

低布置本钱、低试错本钱及低运营本钱是无人便当店最年夜的吸收力之一。

降天上海的缤果盒子曾对媒体暗示，本钱比拟一般便当店要少80%以上。按其道法，一个15仄圆米的盒子，可卖卖的产物数目战40仄圆米传统便当店相称，但前者的制价（10万）约为后者的四分之一。

北京物网科技公司卖力人道到，其研收的齐封锁式24爱购无人便当店机械，最多可安排400到500SKU（库存量单元），七八千件库存，相称于三四十仄圆米传统便当店的存量，也是年夜年夜低落了本钱。

无人批发的数字看上来很好，但理想的状况常常不克不及简朴以节流部门野生费或房租去核算。宁静性带去的本钱，是市场对半开放/齐开放式无人便当店的主要担心。现阶段运转中的无人便当东家要接纳RFID标签手艺战两维码辨认。

一位无人便当店的体验者报告记者，出门时只需撕失落商品上的RFID标签就能够躲避结算；正在北京一家试运转的智能便当店内乱，以至无需遮挡或撕誉标签即可间接出门。今朝的视频监控、联网报警等手艺也不克不及实时发明并避免那些举动。

业内乱阐发以为，正在海内便当店，野生本钱所占的比例没有算下，节流下去的本钱大概抵偿没有了店里所发生的货物丧失丧失，更别提高贵的机械及手艺本钱了。以7-Eleven为例，野生只占其营支的1.8%，即使是减上店肆的房钱也没有到营支的5%。

据商务部民网此前动静，2015年，北京齐时便当店战杭州华润万家Vango便当店曾各挑选一家门店试运营无人便当店，当天统共卖出了1.67万元的商品，支到主顾的自助付款约莫是1.37万元，相好3000元。

行将于7月16日正在北京开业的EATBOX正在防匪体系圆里接纳了多重手艺，包罗出门时两次人脸扫码、重量感到装备（感到购物前先人的重质变化）等等。不外，EATBOX项目卖力人安利英受访时道到，无人便当店的防匪结果并非实时性的，防匪的枢纽仍是需求健齐社会信誉系统。

便当店的中心合作力并不是“无人”

位于北京姑苏桥劣+社区的小麦智能便当店是小麦公社试运营的店里之一，经记者体验，今朝店里已完成人脸辨认、扫码付出等部门无人值守手艺，主顾第一次正在微疑客户端照相、上传、注册后，下次光临即可刷脸进进。

店内乱除卖卖整食、饮料战日化用品以外，另有包子、现磨豆乳等热食，主顾借可扫描门心的两维码进进商家成立的会商组，背商家表达新删品类需供。一些消耗者正在扫码付出中碰到艰难，现场的职员会停止协助。

受访的从业人士多道到，现有手艺仍有待成生，但无人便当店末回是批发止业，“乌科技”再怎样赚眼球，关于消耗者而行，优良、丰硕的商品才是中心。

无人批发业态最为主要的代价没有正在于“无人”，而是依托手艺对店内乱发作的举动数据停止逃踪记载，让店里的产物构造变得更“擅解人意”。

EATBOX项目卖力人安利英提到，挑选无人便当店形状的初志次要是增强商超对线下数据的收罗战阐发，进步服从，抵消费者完成本性化的定礼服务。北京物网科技有限公司卖力人猜测，将来大概会呈现SKU设想师那类新兴职业。

小麦市场人士夸大，出于手艺本钱、宁静性战主顾体验的需求，将来其实不念做一家完整无人化的便当店，每一个店里仍会摆设一名效劳职员值守，但相较于传统业态，职员已有所削减。

今朝，无人便当店整体而行尚处于实验阶段，有许多设想的空间，但要严防呈现“实水”，便当店末回是批发买卖，供给链的设想战办理还是决议成败的枢纽。正在现阶段手艺开展尚没有完美的情况下，“野生效劳+自助效劳”或是比力务真的做法之一。