无人便利店风口未到，我们更看好智能零售柜组合|系列报道之二 ... ...

腾讯创业 | ID：qqchuangye

文 / 腾讯创业 郑可君 杨雨林

“无人自助”是腾讯创业提出的一个新界说，我们以为：无人值守且发作买卖的装备/场合，被称为“无人自助范畴”。

正在中，我们将“无人自助”范畴分为两种：

商品出卖

也被称之为“智能批发”，如主动卖货机、无人便当店。

效劳出租

也被称之为“同享效劳”，如迷您KTV、自助健身仓。

"商品出卖"战"效劳出租"最年夜的不同正在于，除牢固本钱以外，每次的利用能否借会再次需求本钱：

供给商品出卖的效劳正在每次贩卖时城市有本钱，比方主动卖货机，它需求经由过程不竭卖出商品去得到利润。

因而，主动卖货机经由过程抬高商品进货价去进步利润，其中心逻辑正在于批发战物盛行业的把控。

供给出租效劳的产物正在一次性投进后，便出有其他本钱了，比方MiniKTV，只需求一次性的装备。

因而，念得到更多利润的逻辑是经由过程进步效劳频次，其中心逻辑正在于装备的面位设置，优良的面位将会年夜幅进步商品的效劳频次，MiniKTV的枢纽便是找到更好的摆放面。

正在那篇文章中，我们次要讨论的是第一种——商品出卖（智能批发）的贸易形式战产物逻辑。

无人便当店的风心到了吗？

今朝，无人便当店的创业标的目的能够分为两类：

1、本人运营的无人便当店

2、供给无人便当店的手艺处理计划

▌第一类，关于杂运营的形式来讲，其素质便是便当店，只是出有野生，而且增长了手艺。因而，次要磨练的是各项运营才能：

1、选址才能：房租房钱战支出能否成反比，年夜范围展设无人便当店后商品运输服从能否够下。

2、对商品泉源的把控：能否取商品消费商具有议价才能，进货本钱怎样才气最低。

3、职员的配比，成生的运输体系：更劣的野生服从，同时果无人便当店短少存货空间，进货补货频仍，成生的运输贮存供给链会更好的提拔服从，节省本钱。

但前没有暂从金沙江的报导去看，正在商品泉源的把控上，年夜部门创业者皆能间接从商品消费商那女拿到没有小的扣头，而这时候磨练的即是物流、存储，另有选址才能。

▌第两类是供给无人便当店的处理计划。

今朝限制无人便当店开展的易面次要有三个：

1、怎样辨认客户战商品

2、怎样判定商品被用户拿走是用于买卖

3、怎样辨认用户购置的商品是甚么，并完成付出流程

从如今的开展去看有以下五种处理计划：

1、白中线扫码

2、RFID

3、图象辨认+野生智能手艺

4、卷积型神经收集手艺

5、机器臂+掌握活动体系

可是，今朝能年夜里积利用的手艺只要RFID手艺，缤果盒子，Easy Go等无人便当店皆是接纳的那个手艺。

RFID：射频辨认手艺，相似于传统扫码，把揭有特定条形码的商品放正在指定地位，便能快速完成结算。

可是，RFID仍有许多不敷的地方，今朝只能做为自助结算体系的过渡计划。

据腾讯创业理解，每个RFID的商品条码的本钱是0.5元，那意味着只需接纳RFID手艺，无人便当店里的每件商品本钱价便多了0.5元。

正在手艺不敷成生的时分，将会带去分外本钱，那将影响无人便当店的红利。

从腾讯创业搜集到的供货商数据去看，以可乐范例的饮料为例：无人便当店假如以一般的价钱去贩卖商品，利润率不敷10%。

无人便当店的代价到底正在那里？除手艺提拔，省来了野生本钱以外，许多无人便当店项目皆提到了“节流房钱”。

据腾讯创业理解，缤果盒子，Easy Go的一个无人便当盒子的本钱正在10万元阁下，他们经由过程削减无人便当店的占空中积，去掌握前期的制作本钱。

占空中积的削减，能够正在必然水平上低落房钱，但无人便当店的开设场景却仍旧是个谜。

第一种，开设正在人流麋集的所在。

正在那一面上，传统的便当店明显更具劣势。他们积聚了持久的运营数据，也沉淀了许多优良店肆正在黄金天段。

今朝去看，无人便当店的开设撤除用“新颖感”去吸收用户以外，很易找到新的合作面。

而许多的无人便当店手艺仍正在开辟战过渡阶段，同时包容的人数有限，有些仅只能包容一人进进购物。正在顶峰工夫，如许的状况明显是不克不及被承受。

第两种，把开设场景放正在了小区。

经由过程取物业协作分红去到达加免房租的目标。比方：缤果盒子、Easy Go等项目。

可是如许的“园地租用”也存正在没有小的隐患，假如是把盒子随便安排正在大众空间，正在政策上有“背章修建”的风险，一旦业主告发，会有拆迁的风险。

假如租用店里的话，那无人便当店的很低的制作本钱便落空了意义。

正在如许的状况下，为什么另有那么多本钱涌背无人便当店？

无人便当店必然是批发的将来，关于本钱来讲，如今投资便是提早规划。

但停止今朝，无人便当店正在场景上遭到诸多限定，正在可否节省园地房钱圆里也存正在较年夜争议，而手艺上仍已成生，处正在过渡期间。

因而，今朝去看，无人便当店更像是对传统便当店触及没有到的场景，大概销量小，流量小等非典范场景的一个弥补。

反不雅传统便当店，它们具有完好的供给链、物流体系战成生的仓储体系，和更多的运营线下门店的经历，传统便当店正在手艺手腕长进止晋级，转型为无人便当店正在如今那个阶段会愈加逆畅。

智能批发柜

成生的结算体系，更多元的场景，更低的试错本钱

起首，先注释一下甚么是智能批发柜。

我们以为，颠末多年的开展，自助卖货机曾经没有再是单卖饮料战整食，并且能够出卖简朴减工类的产物。比方：橙汁、咖啡、冰淇淋、便当等等。

正在那里，我们将其统称为智能批发柜。

智能卖货柜：泛指以自助卖货机的情势，贩卖商品的智能货柜，凡是占空中积正在1~2㎡，采纳无现金买卖，战一般货泉买卖。比方：自助橙子机、自助咖啡机、自助冰淇淋机、自助便当机、传统的无人自助卖货机。

这时候，假如把一个便当店从形状长进止分类，从年夜到小别离是：传统便当店（100㎡）→无人便当店（12㎡）→智能卖货柜（1~2㎡）。

正在合用场景上，由于智能批发柜更小，以是无人便当店的典范场景，智能批发柜经由过程多种多样的组开也能同时笼盖。（6个自助卖货柜=1个无人便当店）

基于智能批发柜的碎片化形状，它能够无处没有正在。

关于用户来讲，便当店购物满意的是“便当”，也便是正在最短工夫内乱满意购物需供（比电商的两小时到货要更快），其实不在乎正在那里停止购物。

同时，除场景的多元化，正在付出的用户体验上，智能卖货柜也近超无人便当店。

正在商种类类圆里，智能批发柜能够按照必然范畴内乱的地区用户的购置风俗去摆设品类，更加粗准。

正在如许的状况下，经由过程智能批发柜的组开去满意用户需供则比无人便当店更具有劣势：

1、正在商品拆配的灵敏度上，智能批发柜能够随便组开，从“热食”到一般商品皆能够卖卖，且本钱更低。

2、商家能够经由过程贩卖数据，及时调解组开，试错本钱更低。

3、合适的场景更多，差别的场景皆能摆放差别的智能批发柜，同时正在人流量多的场景里，列队没有会范围于12㎡的封锁场景中，而且借没有需求拆空调。

4、付出快速，收拾整顿货色愈加便利，用户的体验更好。

除以上四面，正在贸易模子上里，智能批发柜的贸易模子也要近近劣于无人便当店。

自助卖货机，红利形式多样

三圆告白战上架费利润超越2.8亿

自助卖货机正在中国曾经开展了20年了，今朝海内最年夜的连锁运营商是友宝。正在整食、饮料类的自助卖货中，其曾经占有超越40%的运营市场份额。

据腾讯创业统计，友宝的红利形式次要有四个部门组成：

1、出卖/出租装备

2、商品贩卖

3、告白支益

4、商品上架费

从友宝2016年宣布的财报去看，今朝减盟取自营的自助卖货机曾经乏计超越5万台，经由过程取上游商品消费商签署协作和谈，自止组建运维团队，今朝其总营支曾经超越15亿，毛利率下达48%。

除此以外，经由过程线下展设大批末端，背商家讨取上架费，背第三圆支与告白费，也曾经成了友宝主要的支出滥觞。友宝整年净利润8.4亿，此中险些没有投本钱的告白战商品上架费下达2.8亿，占比超越30%。

（图片去自于友宝2016年财报）

其他智能批发产物阐发

除卖卖一般商品的自助卖货机，近来几年跟着手艺的开展，一些需求沉减工的产物，也开端以自助卖货机的情势停止卖卖。

那类智能批发柜的贸易逻辑次要分为两种：

一种是经由过程削减野生本钱战园地房钱，去低落本钱，进步利润。比方：自助咖啡机。

另外一种是深度到场到本质料消费，战供给链办理中，经由过程低落上游本钱去进步利润。比方：自助橙子机 、自助便当机等。

以下是对差别的智能批发产物的贸易模子阐发：

自助咖啡机

满意喝咖啡的根本需供，抛却咖啡附减值

正在抛却咖啡馆的“交际、拆逼”等属性后，无人自助咖啡把眼光散焦到了现磨咖啡自己，经由过程削减园地房钱，人力收入去掌握本钱，以近低于现磨咖啡市场的价钱，获得用户。

据理解，一杯咖啡的质料本钱正在5元阁下，单面房钱约莫正在1500~2000元阁下，均匀一个运营职员能保护10台装备。

正在支出圆里，一杯咖啡的支出正在9元~17元没有等，正在合算失落机械消耗后，约莫正在天天贩卖40杯便能到达盈盈均衡。

(莱杯咖啡，图片去自于收集）

自助橙子机

自建供给链，从橙子消费的泉源去掌握本钱

自助橙汁机经由过程切进橙子消费的上游去节省本钱，经由过程低落每次复购商品的本钱，去增长利润空间。

以如今较为出名的天使之橙为例，一台机械的牢固本钱是3万元群众币，其他的一样平常运营本钱有：

1、橙子购置和物流配收

2、面位房钱

3、运营职员

4、一样平常保护，包拆用度

据腾讯创业理解，天使之橙每杯橙汁，会利用3~5个橙子。同时一小我私家能够保护3台机械，而正在园地房钱本钱圆里，北京阛阓里的房钱均匀2000元/月

而正在卖价圆里，今朝一杯天使之橙的卖价为15元，据内乱部人士流露今朝每台天使之橙的机械，均匀天天能卖50杯阁下，此中只需贩卖超越20杯即可以连结盈盈均衡。

同时天使之橙也经由过程掌握上游去掌握本钱。

据腾讯创业理解，中国每一年夏日从北非入口橙子约有9万吨，而天使之橙会间接购走1.5万吨，同时天使之橙曾经正在海内寻觅果园栽种基天，从橙子的泉源去掌握本钱，扩展红利。

（天使之橙，图片滥觞于收集）

自助便当机

沉度到场消费，商家协作形式，利润有限

自助便当性能可红利的枢纽面也正在供给链的管控上里。

以自助便当机中的饭好好为例，饭好好经由过程取能消费便当的年夜型商家协作，开设了中心厨房，中心厨房，经由过程年夜范围的食物本质料购置，进步了取协作商的议价才能。

从今朝已表露的数据去看，饭好好的本钱次要有以下几个要素组成：

1、本质料本钱

2、中心厨房运营、房租

3、野生保护、运费、包拆

此中贩卖额的 30%-35% 用于本质料本钱，15% 用于中心厨房运营、房租等，5% 营支利润分红给中心厨房，别的减上运费、装备房钱、人力本钱等，饭好好净利润约为 15~20%。

正在营支模子上，饭好好有3个圆里能够红利：

1、自营销售机

2、出卖减盟销售机

3、协作中心厨房

（饭好好中心厨房）

但从今朝去看，饭好好次要的支出去自于自营销售机的便当贩卖，其他两种形式借正在进一步探究傍边。

据公然陈述显现，假如以自营做为支出次要滥觞，当饭好好天天能够贩卖 5000 盒饭时，项目可到达盈盈均衡，按如今每台机械天天均匀销量 50 盒去算，需求 100 台销售机。

（饭好好便当机）

正在研讨了4种无人自助卖货机战无人便当店后，我们没有易发明正在实际阐发上，自助卖货机的贸易模子要近近好过无人便当店。

可是支持他们的底子仍是正在于线下的用户能否情愿正在那些无人自助装备上购置，他们能否会担忧宁静成绩呢？付费志愿有多下呢？

鄙人一期的无人自助系列三中，我们拔取了三个无人自助卖货柜停止了60小时的蹲守，看看谁是无人自助系列的贩卖之王。